La cucina di Casali del Manco ha ricevuto in eredità le specialità dei comuni (Casole Bruzio, Pedace, Serra Pedace, Spezzano Piccolo, Trenta) che lo compongono dal 2017, tra cui la cuccìa, una zuppa di grano bollito, condita con carne di capra o di maiale e cotta nel forno a legna, in un tradizionale contenitore di terracotta (tiniellu o […]